历年真题库:2013年10月自考05745人体营养试卷及答案

全国2013年10月高等教育自学考试全国统一命题考试

人体营养 试题

(课程代码：05745 考试时间：150分钟)

注意事项：

答案必须卸载答题卡规定的区域内，未按要求作答的答案无效。

一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将答题卡的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.下列属于水溶性维生素的是(C)1-4

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B2

D.维生素E

2.维生素B1严重缺乏可导致的疾病是(C)1-9

A.夜盲症

B.口腔生殖系综合征

C.脚气病

D.干眼病

3.肥胖度介于10%~9%属于(A)5-101

A.超重

B.轻度肥胖

C.中度肥胖

D.重度肥胖

4.下列关于低温环境中营养需要的叙述，不正确的是(C)8-165

A.增加维生素C的摄入

B.增加维生素D的摄入

C.减少钠盐的摄入

D.适当降低碳水化合物供能比例

5.含血红素铁高的食物是(B)6-117

A.牛奶

B.瘦肉

C.菠菜

D.水果

6.下列关于控制学龄前儿童肥胖的膳食建议，正确的是(A)4-80

A.用鱼类、去皮禽类代替肉类

B.用全脂牛奶代替脱脂牛奶或低脂牛奶

C.用含糖、含脂肪的点心替代水果、干果

D. 用点心代替正餐

7.乳母膳食摄入的蛋白质中，动物性食物来源的蛋白质所占的比例应该达到是(D)2-39

A.1/6以上

B.1/5以上

C.1/4以上

D.1/3以上

8.我国运动员膳食一般采用的蛋白质、脂肪、糖的供能比为(A)7-139

A.15%：25%：60%

B.10%：25%：65%

C.15%：20%：65%

D.15%：15%：70%

9.初乳是指产后(A)3-49

A.5天内所分泌的乳汁

B.10天内所分泌的乳汁

C.15天内所分泌的乳汁

D.30天内所分泌的乳汁

10.孕妇营养不良性水肿的原因是(A)1-6

A.维生素B1不足

B. 维生素B2不足

C. 维生素C不足

D. 维生素D不足