历年真题库:2015年10月自考05743基础营养学试卷及答案

2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试

基础营养学 试卷和部分答案

(课程代码05743)

第一部分 选择题

一、单项选择题 (本大题共15小题。每小题1分，共15分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。

1.下列植物油中亚油酸含量最低的是( A )

A.椰子油

B.棉油

C.玉米油

D.豆油

2.下列何种氨基酸可转变成胱氨酸?( B )

A.甘氨酸

B.蛋氨酸

C.赖氨酸

D.苯丙氨酸

3.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐儿童青少年来源于蛋白质的能量占总能量的( D )

A.10～11%

B.10～12%

C.11～13%

D.12～15%

4.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( A )

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.蛋氨酸

5.下列哪一种元素的存在，使蛋白质有别于糖类与脂肪?( D )

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

6.下列属于必需氨基酸的是( B )

A.胱氨酸

B.蛋氨酸

C.谷氨酸

D.酪氨酸

7.肌肉和肝内碳水化合物的贮存形式为( A )

A.糖原

B.淀粉

C.葡萄糖

D.寡糖

8.一般混合膳食的食物热效应相当于基础代谢的( C )

A.6%

B.8%

C.10%

D.12%

9.成人每天钙的适宜摄人量Al为( C )

A.600mg

B.700mg

C.800mg

D.900mg

10.成人骨骼和牙齿中的钙约占体内钙总量的( D )

A.59%

B.79%

C.89%

D.99%