历年真题库：2019年4月自考00193试卷及答案

2019年高等教育自学考试

饭店管理概论试题

课程代码：00193

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.饭店在服务质量分析时使用最多的方法是

A.自查分析法

B.对比分析法

C.排列分析法

D.因果分析法

2.对长期的供应商、询价很清楚的物资、可靠的供应商使用得比较多的物资采购方法是

A.非面谈订货

B.预先订货

C.集中采购

D.市场直接采购

3.是根据设备的实际情况，对状态劣化已达不到生产要求的项目，按实际需要进行针对性的维修。

A.事后维修

B.改善维修

C.项修

D.大修

4.下列不符合饭店业务协调性特点的是

A.有分工就有协作

B.饭店业务的平行性

C.饭店服务产品的一致性

D.优质服务是各部门共同努力的结果

5.饭店计划是

A.决策的前提

B.决策的结果

C.决策中的各项指标

D.决策的延续

6.下列不符合饭店人力资源管理特点的是

A.饭店人力资源管理是对人的管理

B.饭店人力资源管理是科学化的管理

C.饭店人力资源管理是全员性管理

D.饭店人力资源管理是静态管理

7.饭店选择在目标市场上靠近现有竞争者或与其市场位置重叠，以夺取同样的购买者。这种市场定位方法是

A.针锋相对式的定位

B.另辟蹊径式的定位

C.“Number One”定位

D.填补空缺式的定位

8.根据饭店形象坐标图，外慧内秀的明星饭店其在坐标图上的区域特征是

A.知名度高，美誉度高

B.知名度低，美誉度高

C.知名度低，美誉度低

D.知名度高，美誉度低

9.下列饭店部门一般属于前台部门的是

A.人事部

B.工程部

C.保安部

D.公关部

10.“创造顾客”是现代管理的一个重要理念，提出者是管理学家

A.泰罗

B.德鲁克

C.马斯洛

D.法约尔