《旅游专业英语》是一门专业必修课。该课程既具有旅游教学的内容，又具有语言教学的特点。在考生已经掌握的公共英语的基础上，拓宽旅游专业考生的知识面，培养其专业英语实际应用能力。增强其成功就业的信心，提高其轻松就业的能力。
该课程不仅介绍旅游和日常生活中所需的常用英语词汇、术语、句型等语言材料及文化背景知识，还介绍了宾馆饭店业在旅游活动中的重要作用，还涉及了旅游常识，自然景观、人文景观，中外文化差异，中外饮食区别，中外历史文化名城，历史人物、名人轶事等诸多方面的知识。不仅能帮助在校旅游专业考生打下扎实的旅游英语口语基础，亦能使他们拓宽知识面，增强交际能力。
本教材以行业实用性相关文章阅读为主，引进先进的管理和服务理念，并兼容案例分析、使用协作技巧和训练等内容。每个单元安排两篇课文、案例分析、旅游相关实用写作及课后练习。
第十一单元 酒店管理
1．了解特许经营的概念
2．了解特许经营企业更有可能取得成功的原因
3．了解授予特许者与特许经营人的义务
4．了解里兹的服务哲学并归纳出里兹酒店成功的原因
5．告示的写作
第十二单元 餐饮与购物服务
1．了解快餐业的发展
2．了解麦当劳在世界范围的影响力
3．了解特许经营成功的关键
4．解释快餐与生活方式之间的关系
5．讲师香港之所以成为“购物天堂”的原因
6．投诉信的写作
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